Студенты из Луганска, Донецка и Волгограда познакомились с колоритом местной кухни - астраханской ухой. Ребятам рассказали о рыбе, которая водится в Волге, провели инструктаж по ловле и поделились секретами приготовления ухи.
Раскрыл ребятам нюансы астраханской рыбалки Илья Оглоблин, рыбак с 25-летним стажем. Он проводил дважды в день получасовые мастер-классы по рыбной ловле. За это время астраханец поделился с практикантами информацией о разрешенных методах лова, о видовом разнообразии рыбы Нижней Волги, поведал о хитростях, которые применяют рыбаки, чтобы прийти домой с уловом.
Кульминацией стало приготовление ухи. Как рассказал рыбак, суп должен готовиться из трёх видов рыбы, варить которые нужно по очереди. Мужчина отметил, что для вкусной похлёбки важно использовать только свежую рыбу, а в процессе приготовления бульон держать на медленном огне, не доводя до кипения.
Несколько ребят под руководством Ильи за два часа наварили уху из сазана, судака и щуки для 30 участников экспедиции. Для этого использовали афганский котёл. Как отметил астраханец, в нём суп готовится быстрее, а вкус насыщеннее, чем в классическом котле или казане.
Как признались студенты из Донецка и Луганска, во многих районах республик рыбная ловля запрещена. В последний раз им удалось побывать на рыбалке более восьми лет назад.
Рыбный день, организованный в лагере Астраханской музейной экспедиции, разнообразил ежедневное меню и подарил ребятам возможность попробовать местную гастрономию, которая знаменита на всю Россию.
Напомним, археологическая экспедиция проходит в 60 км от Астрахани в селе Бараний Бугор Камызякского района. Она продлится до конца августа. Впервые в ней принимают участие студенты и аспиранты из вузов ДНР и ЛНР.
